Scopri il cuore della tradizione vitivinicola dei Colli Bolognesi con una visita a Terre Rosse Vallania, storica cantina boutique a soli 15 minuti da Bologna. Fondata nel 1964 da Enrico Vallania e oggi guidata con passione da Giulio ed Enrico, l’azienda unisce eredità familiare e spirito innovativo.

La visita inizia con un’accoglienza in cantina e una passeggiata tra i vigneti, dove prosperano Sauvignon, Pignoletto, Cabernet, Chardonnay e Merlot. Il tuo accompagnatore ti illustrerà il particolare terroir del “Paese dei Perditempo” e come influenzi i vini del territorio.

Segue il tour della cantina, dove metodi tradizionali e tecniche moderne si incontrano. Scoprirai le fasi principali della vinificazione: selezione delle uve, fermentazione e affinamento.

Il momento clou è la degustazione guidata di quattro etichette simbolo della cantina:

● Perditempo Bianco – Chardonnay DOC: elegante e fresco.
● Perditempo Frizzante – Pignoletto DOC: vivace, leggero e rinfrescante.
● Malagò – Pignoletto Superiore DOCG: complesso, ricco e minerale.
● Perditempo Rosso – Merlot DOC: morbido, pieno e avvolgente.

I vini sono accompagnati da eccellenze locali: mortadella artigianale, salame ubriacato al Pignoletto, le tradizionali tigelle di Nonna Carolina e Parmigiano Reggiano.

Un’esperienza ideale per famiglie, coppie o gruppi di amici che desiderano scoprire da vicino la storia, i sapori e la cultura del vino dei Colli Bolognesi.